집에서 아이스크림 만들기! (생크림vs휘핑 차이, 재료, 방법, 생크림만들기, 휘핑크림)

엄마가 알려준 레시피
My mom taught me the recipe.

Recipe. 아이스크림

 

오늘은 엄마가 아이스크림만드는법을 알려주었답니다. 재료도 간단하고, 시간도 오래 걸리지 않아요. 다만 아이스크림인 만큼 하루 정도 냉동실에 얼려야 하는 건 알고 계시죠?!ㅎ_ㅎ 가스를 사용하거나, 칼이 필요한 경우에는 아이들과 함께 만들기가 힘들잖아요. 근데 아이스크림은 간단하고 안전해서, 아이들과 함께 만드는 요리로 딱!인 것 같습니다. 더군다나 집에 있는 시간이 많은 요즘, 어린 아가들도 함께 할 수 있으니까 교육적으로도 굿굿~ 일 것 같네요^3^ 특히, 여름철엔 시중에 파는 아이스크림을 많이 먹게 되잖아요. 아이들이 너무 달게 먹는 것이 걱정이라면 집에서아이스크림만들기를 통해 설탕 양으로 당도를 조절해서 먹을 수 있으니 일석이조! 준비할 것 중에 알아두셔야 할 것은, '마트에서 생크림200ml 샀는데, 이건 어떻게 넣나' 의아하신 분들도ㅎ 아래를 보면 다 나와있답니다. 생크림만들기 과정이 있으므로, 어려우시면 영상도 참고하시면 돼요:-)

 

바닐라 아이스크림을 다 만든 후에 저희 엄마는 딸기맛초콜릿으로 데코를 하며 맛을 더했어요. 여러분들도 바나나, 초코, 딸기 등 다양한 맛을 더해 즐겨보세요:-)

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궁금하신 분들을 위해! 잠깐~!

<생크림 휘핑크림 차이>

휘핑크림은 생크림의 한 종류라고 생각하시면 돼요.

휘핑크림은 식물성, 동물성으로 나뉘고, 섞인 것도 있어요.

식물성과 동물성은 지방의 함량이 다른 것이라고 해요^^

 

더불어 가장 큰 차이는 거품입니다.

잘 꺼지는지, 아닌지.

쉽게 생각해서 거품용은 휘핑,

아닌 것은 생크림으로 생각하시면 될 것 같아요:-)

케이크처럼 모양을 잘 잡아야하는 경우에는 휘핑크림,

요렇게 아이스크림처럼

형태를 유지하지 않아도 될 때에는 생크림을 쓰면 좋답니다.

 

참고로 동물성(유지방)의 함량이 높은 것이 더욱 좋고,

식물성 함량이 높으면 느끼한 맛이 날 수 있어요!

 

생크림은 유통기한이 짧습니다.

비해 휘핑은 더 길지만 맛이나 풍미가 떨어진다는 거 잊지마세용~

 

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<아이스크림만들기 재료>

-계란 노른자 2개
-우유 120ml
-설탕 100g
-생크림 200ml
-바닐라 에센스 (선택사항)

 

바닐라 에센스는 향을 내는 용도로, 꼭 넣지 않아도 돼요. 생크림은 마트에서 파는 것의 경우, 휘핑 기계로 저어 만들어줄 건데요. 아래에 어떻게 만들면 되는지 나와 있으니 참고해주세요:-)

 

<Cooking food!>

노른자를 풀어주세요.

 

설탕을 넣고 섞어주세요. 단 것을 지양한다면 설탕은 준비한 것보다 적게 넣어도 돼요. 엄마도 단 걸 별로 좋아하지 않아서 90g만 넣어줬다고 해요:-) 섞을 때에는 설탕 소리가 나지 않을 정도로만 섞어주시면 됩니다. 섞다보면 묽어지니까 계속 저어주세요!^^

 

우유를 넣고 섞어주세요. 냉장고에서 갓 꺼낸 차가운 우유는 No! 미지근하게 데운 것이 좋아요. 전자레인지에 10-20초 돌린 후 넣어주세요~^^

바닐라 에센스가 있으면, 한번만 돌려서 조금 넣어주세요. 없으신 분들은 pass~

 

<생크림 만들기>

생크림은 시중에 파는 생크림에 설탕 15g 정도를 넣고 휘핑기계로 저어주어야 해요. 어느 정도로 젓는지 헷갈리실 것 같아 사진으로 보여드렸어요! 꺼냈을 때 앞부분이 뿔처럼 날카롭게 되어야 해요. 윗 사진처럼 끝이 뾰족하게 되어 있죠? 그럼 더 휘핑하지 않아도 돼요:)

 

생크림을 넣어주면 끝이랍니다! 이제 얼려주기만 하면 돼요! 너무 간단하죠ㅠ.ㅠ

 

이제 냉동실에 20시간 이상 얼려줄 거예요. 냉동실에 넣어도 되는 통에 모두 부어주세요~^.^ 보들보들 맨들맨들하게 보이네요ㅠ.ㅠ 기분이 모찌해져용

 

다음 날, 얼린 것을 꺼내어 왔답니다:-) 소분해서 뇸뇸 드시면 돼요! 엄마는 딸기맛 초콜릿을 넣었어요ㅋㅋ 저는 아이스크림에서 많은 맛이 나는 것을 좋아하지 않지만, 여러 풍미가 느껴지는 것을 좋아한다면 다 만든 후 시럽이나 초콜릿으로 맛을 더해보세요:) 바나나, 초코, 딸기 등 더 맛있게 즐기면 좋겠네요!^^

 

간단하게 집에서아이스크림만드는법을 모두 알려드렸습니다! 아이들도 쉽게 도전- 할 수 있어요~ 함께 해보세용:) 사진을 통해 보여드렸는데, 이해가 안 가거나 어렵다면 아래의 영상을 참고해주세요:)

 

 

▽쉽게 이해하는 영상▽